Fils d’Épicier

Nous sommes la relève d’une 3e génération d’épicier à Frelighsburg. Notre grand-père, qui a commencé les affaires non loin de la bâtisse actuelle, nous a transmis un héritage qui marquera les familles et les visiteurs du village. Son legs nous est d’une grande importance, car non seulement nous avons cette passion qui nous habite, mais nous avons également le désir perpétuel de l’engagement envers notre communauté locale.

Fumaison
à chaud

Nous sommes fiers de vous présenter un saumon fumé à chaud au bois d’érable. Notre savoir-faire et notre maîtrise de la fumaison nous permettent d’offrir un produit local au goût unique.

Au cœur de réalités écologiques, nous avons choisi de travailler un saumon d’élevage durable, ce qui nous permet de garantir qualité et traçabilité du produit. Malgré la croissance que connaît l’entreprise, nous tenons coûte que coûte à garder le fumoir artisanal à échelle humaine afin de contrôler la qualité et la saveur qui caractérisent notre saumon fumé à chaud.

Une vocation
pour une région

Il y a quelques années, notre père, François Gosselin, témoin des creux saisonniers que connaît la région, désirait créer un produit qui fait jaser afin que les gens continuent de se déplacer dans ce magnifique coin des Cantons-de-l’Est.   

Papa allait souvent à la pêche et fumait lui-même sa truite. Un passe-temps qui l’inspira à créer son propre produit, sans se douter qu’il allait devenir l’un des trésors cachés de Frelighsburg. En 2008, nous avons fait l’acquisition d’un fumoir et développé notre propre recette de saumon fumé à chaud, après de nombreux essais et erreurs. Une technique de fumaison qui lui donne une tendreté unique et qui révèle des ingrédients aux notes d’érable. C’est ainsi que nous avons créé du bonheur pur à partager autour de la table.

Quelques années plus tard, notre saumon fumé à chaud se retrouve dans de nombreuses épiceries au Québec et fait plus que jamais rayonner notre village et notre région, et ce, même en saison frileuse.

Une mission bien de chez nous

Nous souhaitons perpétuer une tradition de père en fils qui permettra à d’autres familles de se réunir autour d’un plat aussi rassembleur qu’est notre saumon fumé à chaud. Jamais nous ne négligerons la saveur ni la qualité de nos produits.

Soyez-en assuré !